terça-feira, 21 de agosto de 2007,09:43
Molho para Macarronada
Nesse fim de semana eu fui com minha mãe pra casa da minha avó, pra fazer macarronada e frango ensopado, porque a minha vózinha, que quase não come, pediu pra minha mãe fazer pra ela. A macarronada ficou divina e o frango também!

Já que ia ter macarronada, eu pedi pra minha mãe deixar eu fazer o molho, pois eu queria muito aprender. Então ela me ensinou o processo todo. Eu só não sei as quantidades todas! Hahahahahha!!!

Você vai precisar de:
- alho bem picadinho (ou socado no pilão, com pouco sal)
- cebola picada pequeninha, mas sem ralar ou virar papa
- tomates pelados e picados e o suco deles (tem uns tomates pelados e enlatados q são ótimos, acho q da Raiolo ou coisa assim - 1 lata é o suficiente - e o suco de tomate q tem na lata)
- 2 pacotinhos de sazon de galinha ou caldo de galinha em cubinhos

Como agir depois de ter tudo separado:
1) Esquente o óleo/banha/azeite numa panela funda.
2) Quando estiver quente, jogue o alho com pouco sal e frite, mas sem queimar.
3) Jogue a massa de tomate e deixe fritar bem, pra sair o gosto de lata. Vai agarrar no fundo, mas não deixe queimar, mexendo sempre e raspando o fundo.
4) Jogue os tomates pelados e picados na panela e mexa.
5) Jogue o sazón e mexa bem.
6) Jogue o suco de tomate que ficou na lata e deixe ferver pra dar uma reduzida.
7) Depois de ferver um pouco, prove o molho pra acertar o sal.

Quando o molho tiver mais "sequinho", jogue água deixe ferver de novo, até ele reduzir mais um pouco. Na verdade, nessa hora, você escolhe como o molho vai ficar. Eu prefiro ele mais grossinho. Então você coloca ele no macarrão e serve o prato.

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posted by Angélica
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segunda-feira, 23 de julho de 2007,08:20
Cozinhando pra agradar os outros...
Uma vez, não lembro quem me disse, que a gente cozinha pra agradar os outros!
Eu sempre bati o pé que só cozinharia se fosse pra ME agradar primeiro, que ninguém me colocaria atras de um fogão pra satisfazer as vontades dos outros e blablabla... Mas até que tem uma verdade nisso, a gente cozinha pra agradar os outros. Só que a gente cozinha pra SE agradar também, porque não tem nada melhor do que receber um baita elogio pelo que vocÊ acabou de preparar e que deu trabalho...
Eu não sou nenhum gênio na cozinha, mas o que eu faço, faço bem feito!
E engraçado como o Goolge me ajuda a parecer prendada.
Quando soube que meu tio ia na minha casa esse fim de semana e levaria a sobrinha da esposa dele, que tem 7 meses, pra gente conhecer, eu pensei em fazer alguma coisinha boba pra oferecer, só pra não dizer que lá em casa nunca tem nada de bom!
É bom a gente ter alguma coisa pra oferecer e a pessoa dizer; "nossa que delícia, foi você que fez?"
Olhei no armário e só tinha gelatinas, porque o que tinha de bom mesmo, bolo e pavê, já tinham acabado! Tinha meio abacaxi, umas maçãs, uns morangos sobreviventes que já estavam meio passados, bananas... nada de mais!
Tinha uma massa de pastel, mas eu não queria nada 'engordight', então fui no google procurar alguma receitinha simples de fazer com gelatina, só pra não fazer a gelatina pura!
Encontrei uma que correspondia exatamente com o que eu tinha em casa
Só faltava um ingrediente, que eu fui na vendinha comprar e custou a incrível fortuna de UM real, que foi um potinho de sorvete!
Vamos em frente que a fome tá atrás da gente!

Receita achada no Google:

GELATINA DE MORANGO COM ABACAXI E SORVETE DE CREME



Ingredientes

- 2 envelopes de gelatina de morango
- 1 xícara de água fervente
- 1 xícara de água fria
- 1 lata (400 g) de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubos
- 4 bolas de sorvete de creme
- tirinhas de cascas de limões siciliano e taiti para decorar

Obs:
Não comprei abacaxi em calda, piquei da fruta mesmo.
Como não estava em calda, coloquei o abacaxi em um pouquinho de água com açucar pra fazer uma calda docinha - achei que ia ficar uma bosta, mas ficou bom - se for fazer assim, cuidado pra não exagerar no açucar, essa é pra ser uma receita light! =o)

Obs2:
Eu usei um daqueles potinhos de sorvete que vende em qualquer esquina, que geralmente custa R$1,00 =o)


Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a gelatina e a água fervente. Junte a água fria e misture. Acrescente o abacaxi, mexa e leve para gelar por 15 minutos ou até a gelatina começar a engrossar.
Retire da geladeira, mexa novamente e transfira para quatro taças. Por cima, coloque uma bola de sorvete.
Leve para gelar por 30 minutos.
Na hora de servir, decore com casca de limão

Receita da Ilana

Obs3:
Eu não usei casca de limão pra decorar nada!
No final das contas, todo mundo gostou - e o que é mais importante, elogiou!!!

=o)

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posted by Carol Rodrigues
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sexta-feira, 22 de junho de 2007,06:47
Arroz Doce

receitinha muito especial.

Pq o DanZ s2 gatinho, ui merece.

E como ele disse que adora arroz doce, vou postar em sua homenagem!


ahhhhh antes que eu esqueça

http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=34603860


s2

******



Arroz doce


Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
1 lata de leite condensado
canela em pó , para decorar


Modo de preparo

Misture o arroz e um litro e meio de água fria em uma panela grande e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe até que fique cozido.
Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo.
Sirva polvilhado com canela.
Dicas: Querendo um sabor especial, junte um vidro de leite de coco e duas gemas desmanchadas em um pouco de leite (após acrescentar o Leite Moça).
Se desejar sirva o arroz doce com calda de vinho ou calda de chocolate.
Varie esta preparação, acrescentando na hora de servir, uma xícara (chá) de passas, sem sementes.


Modo de preparo em Microondas
Em um recipiente refratário com bordas altas, coloque o arroz e três xícaras (chá) de água, deixe semitampado e cozinhe por cerca de 15 minutos, potência alta.
Acrescente o Leite Moça e deixe por cerca de mais 2 minutos, potência alta.
Retire e deixe por cerca de 5 minutos, em tempo de espera.
Polvilhe a canela em pó e leve para gelar.


 
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sexta-feira, 15 de junho de 2007,06:06
Docinho de leite ninho



é, estou novamente em clima de organizar festas.
meu curriculum disso está ficando grande.

Vou postar uma receita BBB. Boa, Bonita e Barata.
Pra festas infantis é uma mão na roda, pq dá pra enfeitar ela, sem alterar o sabor e consistência.



******

Docinho de leite Ninho

1 Lata de leite moça
1 xícara de chá de leite em pó
1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Enrolar com as mão molhadas, para o doce não grudar.

Obs: Pode-se acrescentar anilina colorida em pó com ou sem sabor.

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segunda-feira, 4 de junho de 2007,07:49
Panquecas
...de novo



Calvin é sempre uma ótima escolha no menu!
Até fiquei com vontade de experimentar fazer um panquecão!!!
Aliás, já falei pra vocês que eu sou super fã do Calvin? E também de panquecas!
Quando eu era pequena, falava panpécas! E achava que panqueca era comida de boneca.
Sempre tive a ilusão de que panqueca era a coisa mais difícil do mundo de se fazer, afinal, devia ser o diabo fazer aquela massa, enrolar aquele recheio e ainda deixar gostoso!
Minha mãe me ensinou a fazer de um modo bem simples: massa e recheio.
Como sempre que eu vou aprender alguma coisa na cozinha, primeiro eu fiz uma lambança danada, mas aprendi!
E depois que eu aprendi o básico, aprendi uma receita mais incrementada, com creme de leite e tudo.

Aqui cabe um comentário: sou só eu ou todo mundo acha que as coisas com creme de leite ficam mais gostosas?

Creme de leite deve ser ingrediente dos deuses!
Quando aprendi a fazer essa receita mais incrementada e fiz em casa, minha mãe não acreditou que eu tivesse mesmo feito aquelas panquecas e eu tive que fazer de novo outro dia ‘sob supervisão’! Fica realmente muito bom, apesar de parecer estranho!
Vou passar essa receita, pra dar impressão que eu sou sofisticada =D

E aí? Querem arriscar?


DO QUE PRECISA PRA FAZER ISSO AI?

Para a massa :
*1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
*1 xícara (chá) de leite
*2 ovos
*4 colheres (sopa) de óleo
*sal a gosto

Para o Recheio:
*300g de carne moída
*2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
*½ tomate cortado em cubos
*½ lata de extrato de tomate
*1 caixinha de creme de leite
*Sal a gosto
*400g de mussarela fatiado
*Queijo ralado a gosto


COMO É QUE FAZ ISSO AI?

Comecemos pela Massa:

Pra começar, coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo.
Bata por um tempinho e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
Depois de colocar a farinha de trigo, coloque o tanto de sal que você quiser.
Use sua intuição, se ficar salgado demais não me culpe!
A parte mais difícil [se é que tem uma parte difícil] é saber o ponto da massa.
Muitas vezes a panqueca fica ruim, porque as pessoas tem a ilusão de que a massa tem que estar grossa pra estar no ponto! O ponto certo, é quando a massa esta pastosa mas não muito grossa [mais do que isso fica ruim].

Achando o ponto certo da massa, espelhe óleo na frigideira. [se for uma frigideira antiaderente como a minha, é ainda melhor]
Use um papel toalha, por favor [não faça lambança] e espalhe na frigideira toda, pra massa não grudar em nenhuma parte dela!

A medida da panqueca, vai do tamanho da sua frigideira e do tamanho do seu bom senso
Mas se você precisa de um medidor, use uma concha de feijão [sem o feijão] como medida.
Cada ‘conchada’ de massa vai resultar em uma panqueca.
O restante é fácil, né?
Despeje a concha de massa no meio da frigideira e vá mechendo, girando, espalhando a massa uniformemente por todo o fundo da frigideira.
Não tenha pressa, quando as bordas forem soltando do fundo, você vira pra mecher do outro lado também.
Apenas se lembre que a massa não pode ficar grossa, porque a panqueca é mais gostosa quando é fininha!

Agora vamos falar do recheio?

Dessa parte eu até preferia não falar, por que cada pessoa faz a carne como achar melhor.
Eu gosto mais da panqueca de frango desfiado, mas também não dispenso a de carne moída.
A nível de receita, doure a cebola com óleo antes de colocar a carne [obs: eu bato a cebola no liquidificador, porque odeio cebola]
Fite a carne um pouquinho e quando a carne ‘soltar aguinha’, tampe a panela e deixe cozinhar até diminuir essa águinha.
Coloque tomate picado e tampe de novo, deixe assim uns 3 minutos e depois comece a mexer de vez em quando. Quando achar que está bom, coloque extrato de tomate e os temperos que você preferir. Molho shoyo, sal, sazon, caldo knor, molho inglês, o que você preferir
[não sei do que você gosta]...
Percebeu que isso fica muito ao seu critério?
Pois é, use sua intuição!
Pra cozinhar bem, você precisa usar sua intuição, brincar com as receitas, testar ingredientes, porque nem sempre o que ta na receita fica exatamente bom!

Quando sua carne estiver pronta e o molho estiver engrossando, desligue o fogo [que deve estar em temperatura média, esqueci de dizer], deixe esfriar um pouco.
Jamais coloque o creme de leite com o molho quente, porque vai estragar todo o molho e ficar uma grande meleca.
Depois que o molho esfriar, coloque o creme de leite e misture bem.
Quando estiver homogêneo leve ao fogo de novo e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos.
Com isso, o molho vai ficar meio aguado, mas é assim mesmo, não se preocupe!


Ta, mas o que eu faço agora?
Bom, agora você pega as panquecas, coloca uma fatia de mussarela e um pouco de carne e enrole.

E você vai fazer isso com todas, ta?
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
Se quiser, polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
Quando você colocar pra gratinar, a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
Entendeu agora porque o molho não pode ficar muito grosso?
Se ficar a massa irá absorver todo o molho e ficar seco.
Bem... acho que é só tisso [tudo]

Eu sei que já tem uma receita de panquecas aqui, mas eu ainda prefiro a minha... hohoho

Boa sorte e não façam cagadas!!!

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posted by Carol Rodrigues
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terça-feira, 29 de maio de 2007,10:04
História do Chocolate Quente

Segundo registram estudos, a civilização Olmeca foi a primeira a aproveitar o fruto do cacaueiro.
Eles habitavam as terras baixas do Golfo do México. Evidências arqueológicas comprovam que pouco depois os Maias, Toltecas, a Aztecas também já utilizavam o cacau, a consideravam-no o alimento dos Deuses.

Nesta época o cacau era usado como uma bebida, geralmente acrescida de algum condimento. Era ingerida pelos sacerdotes em rituais religiosos.
Houve tempo também, na mesma época, em que as sementes de cacau, de tão valorizadas, viraram moeda corrente. Eram usadas como meio de troca a referencial de valor.

Históricamente, foi Cristovam Colombo quem descobriu o cacau para a Europa, quando de sua quarta viagem ao Novo Mundo, por volta de 1502. Teria levado sementes de cacau para o rei Fernando II, sementes estas que passaram quase desapercebidas no meio de todas as outras riquezas que trouxe.

Em 1519, Hernando Cortez descobriu o cacau durante suas conquistas no México, mas os espanhóis não prezavam muito a bebida, achando-a fria, gordurosa a amarga. Porém logo perceberam o valor da semente como referencial de valor a moeda de troca. Em nome da coroa Espanhola começou plantações de cacau no México onde a " moeda" seria cultivada.
Em 1528, Cortez trouxe de volta para a Espanha cacau a as ferramentas necessárias para seu preparo. Com o passar do tempo, os espanhóis começaram a agregar açúcar a outros adoçantes a bebida, tornando-a menos amarga a mais palatável, portanto, ao gosto Europeu.
Estes passaram a tomar o líquido quente, e o chocolate quente começava cada vez mais a cair no gosto da elite espanhola. Também nesta época o cacau começou a ser feito em tabletes, que depois eram mais facilmente transformados em bebida.

Ao longo dos próximos 150 anos, a novidade foi se espalhando pelo resto da Europa, e seu uso foi sendo difundido na França, Inglaterra, Alemanha, Itália, etc. Vários ingredientes continuavam sendo agregados ao chocolate liquido: leite, vinho, cerveja, açúcar, a especiarias.
Foi somente em 1755 que o cacau apareceu nos Estados Unidos.

Mas a verdadeira revolução do chocolate aconteceu cerca de 30 anos depois, quando os holandeses desenvolveram uma prensa hidráulica que pela primeira vez permitia a extracção, de um lado, da manteiga de cacau, a do outro a torta, ou massa, de cacau. Esta última era pulverizada para se transformar em pó de cacau, que quando acrescido de sais alcalinos se tornava facilmente dissolúvel em água. Daí ao desenvolvimento de bebidas achocolatadas foi um passo rápido, a em sequência a mistura com manteiga de cacau fez aparecer os primeiros tabletes de chocolate mais ou menos como os conhecemos hoje.

****

Quando começa a chegar esse época de frio, as lembranças da minha infância ficam mais fortes. Me sinto criança novamente.
No fds passado, fui para a casa da minha mãe. Era aniversário dela. Parecia, que tínhamos voltado 20 anos e todos eram pequenos ainda. Sentados à mesa, comendo pão na chapa com chocolate quente, que só a Tia Emília sabe fazer. Minha mãe brigando com o Bié, pra ele não comer com as mãos apoiadas na mesa, com a Rita para não falar com a comida na boca, com o Guto pra "endireitar" as costa e comigo:
- Minha filha, o prato de comida está aqui e não do outro lado. Dá pra olhar para o seu prato?

Família de Italianos, sabe como é. Gritam, não falam.
Vou passar a receita da Tia Emília de Chocolate quente, que na verdade não tem nada de especial... mas é boa, bonita e barata.
E algumas outras que achei. Diferentes e que devem ficar divinas.

Bom frio! =P

***
Receita de chocolate quente Tia Emília

Ingredientes

1 litro de leite
6 colheres de chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 pitada de canela
1 xícara de café de licor de chocolate

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, menos o licor e leve ao fogo médio, até levantar fervura. Retire do fogo e acrescente o licor. Mexa bem e sirva quente.
Dica: se for usar achocolatado, não coloque as colheres de açúcar.

***

Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes

5 xícaras de leite
1/2 barra de chocolate ao leite
1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo: Rale e derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Aqueça o leite e misture o chocolate, depois acrescente o creme de leite aos poucos misturando bem para não formar bolinhas, se o leite estiver esfriado um pouco aqueça por mais alguns instantes cuidando para não ferver, pois pode talhar o creme de leite.


***

Chocolate quente com laranja

1/2 litro de leite
1 xícara de conhaque
Chocolate em pó a gosto
Pedaços de casca de laranja
Açúcar a gosto
Canela em pó a gosto


Modo de Preparo: Misture tudo menos o conhaque, e deixe ferver. Coloque-o um pouco antes de desligar. Antes de servir retire as cascas de laranja.

***

Chocolate Quente com Amarula

Ingredientes
1/2 litro de leite
5 colheres de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 pitada de canela
1 xícara de chá amarula
Raspas de chocolate

Modo de preparo: Misture todos os ingrediente e leve ao fogo até ferver. Por último coloque a amarula e salpique raspas de chocolate.

***
Chocolate Quente Italiano

Ingredientes
350 ml de água
5 colheres de chá de chocolate em pó
5 colheres de chá de amido de milho
Açúcar a gosto
Leite condensado
Chantili spray

Modo de Preparo:Misturar todos os ingredientes, menos o leite condensado e o chantili.
Levar ao fogo mexendo até engrossar. Em um copo colocar no fundo mais ou menos 1 cm de leite condensado, acrescentar o chocolate quente e completar com chantili.

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quinta-feira, 24 de maio de 2007,16:37
Só bebendo, né?
Estava eu tomando café quando, sem querer, comecei a prestar atenção na conversa do casal de amigos sentados na mesa ao lado.

Ela chorava as pitangas, dizia que o namorado era um insensível, que olhava, mas não "a via como pessoa", que não gostava de discutir a relação ou conversar sobre qualquer problema que ela estivesse passando (um homem afinal)...finalizava concluindo que estava pensando em terminar e procurar outra pessoa.

O rapaz, que até então escutava seriamente e concordava com a cabeça, disse afinal:

" -Acho que você está certa, tem mesmo que terminar com esse cara, procurar alguém que te valorize mais, te escute, que te leve pra cima...te faça feliz! Desiste dele e arrume uma MULHER, pq homem nenhum é assim como vc quer."

Infelizmente,tive que sair de perto para dar risada, não pude escutar o que ela respondeu...ahahahah

Enquanto os homens e as mulheres não se entendem, vamos tomando umas, segue receita da Carol para aquecer um pouco o inverno e os corações de quem está só:

2 litros de Sprite
1 envelope de Clight de limão
1 litro de água mineral com gás
1 garrafa de vodka

É só misturar todos os ingredientes bem gelados.

Rende o equivalente a 16 garrafinhas. Usando a vodka Natasha, sai por cerca de R$ 14,00 (R$ 0,88 por garrafa).Usando a Smirnoff, R$ 23,00 (R$ 1,44 por garrafa).

Só não sei o nome dessa receita, sugiram, por favor, que eu incluo depois.

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